臺(tái)達(dá)薯片加工機(jī)方案

　　方案核心優(yōu)勢(shì)

　　提高生產(chǎn)能力、改進(jìn)質(zhì)量控制

　　降低勞動(dòng)成本、保證食品衛(wèi)生

　　袋裝薯片更好吃??

　　為什么??

　　你有沒(méi)有好奇過(guò)，一包薯片，同一個(gè)品牌，為什么袋裝和罐裝，口感相差這么多?今天小編借這篇薯片加工機(jī)解決方案講講，袋裝薯片 VS 罐裝薯片更好吃的小秘密!

　　答案就藏在配料表里

　　袋裝薯片配料表

　　配料：馬鈴薯、植物油、經(jīng)典原味調(diào)味料

　　罐裝薯片配料表

　　配料：馬鈴薯雪花粉、植物油、預(yù)糊化淀粉、白砂糖、調(diào)味料、添加劑等

　　袋裝薯片又叫原切薯片，用的是馬鈴薯本薯，也就是新鮮的土豆;

　　罐裝薯片又叫復(fù)合薯片，用的只是馬鈴薯雪花全粉，即馬鈴薯淀粉和谷物混合的粉末。

　　所以，我們吃的并非原切薯片?

　　唉 可以這么說(shuō)啦~

　　但是!原料并不是影響口感的唯一要素!原料、營(yíng)養(yǎng)成分、口感三方面綜合來(lái)看更客觀。

　　薯片制作流程

　　薯片制作方法是將土豆切片，然后在可控溫度下油炸。其脆度取決于許多因素，包括油的質(zhì)量、油溫、油炸時(shí)間、土豆的質(zhì)量和薯片中的水分。影響其口感最重要的其實(shí)是工序!

　　臺(tái)達(dá)近期在印度市場(chǎng)推出了薯片加工解決方案，制作薯片所需的所有工序均由PLC控制，最后，我們成功地保持了薯片的質(zhì)量并提高了產(chǎn)值，可編程邏輯控制器使過(guò)程更加可靠、靈活和一致。

　　土豆變“金豆”

　　工序最重要~

　　選料、清洗：選新鮮白皮馬鈴薯，要求同一批次原料大小均勻一致，在洗池中洗去泥沙后，再用清水噴淋進(jìn)行二次清洗;

　　去皮、切片：采用摩擦去皮機(jī)或堿液去皮，然后采用切片機(jī)將去皮馬鈴薯切成均勻的薄片;

　　漂洗：切片后迅速放入清水或噴淋裝置下漂洗，以去除表層的淀粉，防止淀粉糊化黏片，影響油炸效果;

　　油炸：一般采用水油混合油炸機(jī)，因?yàn)樗捅戎夭煌谙逻?，油在上層受熱炸制薯片。用?lái)炸制薯片的油脂多采用耐高溫不易揮發(fā)不易酸敗變質(zhì)的棕櫚油;

　　調(diào)味冷卻：采用自動(dòng)調(diào)味機(jī)，采用翻滾法或噴霧法加入調(diào)料，調(diào)味均勻以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味。

　　臺(tái)達(dá)解決方案

　　臺(tái)達(dá)人機(jī)界面控制

　　近幾年，我國(guó)正在大力推進(jìn)薯類(lèi)產(chǎn)品加工銷(xiāo)售，國(guó)內(nèi)薯類(lèi)作物種植面積擴(kuò)大，相關(guān)加工技術(shù)和產(chǎn)品也在逐漸開(kāi)發(fā)中。臺(tái)達(dá)在食品行業(yè)也是積極探索，致力于加快解決薯類(lèi)加工工藝適應(yīng)性差、設(shè)備耗能高與質(zhì)量控制弱、加工產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全等問(wèn)題的步伐。

　　一片小小的薯片，工序并不簡(jiǎn)單。

　　美味不是憑空而生

　　也是需要科學(xué)合理的技術(shù)加持

　　才得以讓消費(fèi)者品嘗到

　　那么，說(shuō)到薯片

　　大家覺(jué)得袋裝 VS 罐裝

　　你會(huì)優(yōu)先選擇哪個(gè)?